Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 306.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 122.81 | 85.97 | 123.71 | 86.60 |
Патока крохмальна | 107.17 | 83.59 | 107.96 | 84.21 |
Цукровий пісок | 104.39 | 104.24 | 105.16 | 105.00 |
вода | 21.21 | — | 21.36 | — |
Маргарин | 14.52 | 12.19 | 14.62 | 12.28 |
Зареєструватися | 4.50 | 4.41 | 4.53 | 4.44 |
Есенція кавова | 0.31 | — | 0.31 | — |
Разом | 374.90 | 290.40 | 377.64 | 292.52 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 3.72 | |||
Інші втрати 0.73% | 2.13 | |||
Загальні втрати 2.0% | 5.85 | |||
Вихід | 306.60 | 286.67 | 306.60 | 286.67 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
- Технологічна карта №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
- Енергетична цінність №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
- Масова частка цукру і жиру №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
- Харчова цінність №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
- Конструктор ганаша №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
- Вартість сировини для №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
- Рецептура для домашнього приготування №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
- Технологічна інструкція №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
- Рецептура №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")
- Техніко-технологічна карта №01 ірис "Схід" ( "Саулетякіс")