Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №08 ірис "Дюймовочка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 328.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 135.27 | 94.69 | 136.29 | 95.41 |
Цукровий пісок | 100.32 | 100.17 | 101.08 | 100.93 |
Патока крохмальна | 77.29 | 60.29 | 77.88 | 60.74 |
Підварювання цитрусовая | 26.13 | 18.03 | 26.33 | 18.17 |
Маргарин | 26.13 | 21.95 | 26.33 | 22.12 |
Зареєструватися | 16.33 | 15.52 | 16.46 | 15.64 |
вода | 14.23 | — | 14.34 | — |
Есенція апельсинова | 0.25 | — | 0.25 | — |
Разом | 395.95 | 310.64 | 398.96 | 313.00 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 3.58 | |||
Інші втрати 0.75% | 2.36 | |||
Загальні втрати 1.9% | 5.95 | |||
Вихід | 328.40 | 307.05 | 328.40 | 307.05 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №08 ірис "Дюймовочка"
- Технологічна карта №08 ірис "Дюймовочка"
- Енергетична цінність №08 ірис "Дюймовочка"
- Масова частка цукру і жиру №08 ірис "Дюймовочка"
- Харчова цінність №08 ірис "Дюймовочка"
- Конструктор ганаша №08 ірис "Дюймовочка"
- Вартість сировини для №08 ірис "Дюймовочка"
- Рецептура для домашнього приготування №08 ірис "Дюймовочка"
- Технологічна інструкція №08 ірис "Дюймовочка"
- Рецептура №08 ірис "Дюймовочка"
- Техніко-технологічна карта №08 ірис "Дюймовочка"