Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №09 ірис "Забава"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 196.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 79.73 | 59.00 | 80.30 | 59.42 |
Цукровий пісок | 61.57 | 61.48 | 62.01 | 61.92 |
Патока крохмальна | 52.27 | 40.77 | 52.64 | 41.06 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 19.88 | 16.70 | 20.02 | 16.82 |
вода | 13.16 | — | 13.25 | — |
Зареєструватися | 5.95 | 5.65 | 5.99 | 5.69 |
Есенція ванільна | 0.39 | — | 0.40 | — |
Разом | 232.94 | 183.60 | 234.61 | 184.91 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 2.20 | |||
Інші втрати 0.71% | 1.31 | |||
Загальні втрати 1.9% | 3.51 | |||
Вихід | 196.10 | 181.39 | 196.10 | 181.39 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №09 ірис "Забава"
- Технологічна карта №09 ірис "Забава"
- Енергетична цінність №09 ірис "Забава"
- Масова частка цукру і жиру №09 ірис "Забава"
- Харчова цінність №09 ірис "Забава"
- Конструктор ганаша №09 ірис "Забава"
- Вартість сировини для №09 ірис "Забава"
- Рецептура для домашнього приготування №09 ірис "Забава"
- Технологічна інструкція №09 ірис "Забава"
- Рецептура №09 ірис "Забава"
- Техніко-технологічна карта №09 ірис "Забава"