Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №12 ірис "Каскад"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 424.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 194.95 | 136.47 | 196.27 | 137.39 |
Цукровий пісок | 145.13 | 144.91 | 146.11 | 145.89 |
Патока крохмальна | 118.42 | 92.37 | 119.22 | 92.99 |
Маргарин | 32.88 | 27.62 | 33.10 | 27.81 |
вода | 26.88 | — | 27.06 | — |
Зареєструватися | 0.83 | 0.80 | 0.84 | 0.81 |
Есенція ірисова | 0.37 | — | 0.38 | — |
Разом | 519.46 | 402.16 | 522.97 | 404.88 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 4.97 | |||
Інші втрати 0.67% | 2.72 | |||
Загальні втрати 1.9% | 7.69 | |||
Вихід | 424.80 | 397.19 | 424.80 | 397.19 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №12 ірис "Каскад"
- Технологічна карта №12 ірис "Каскад"
- Енергетична цінність №12 ірис "Каскад"
- Масова частка цукру і жиру №12 ірис "Каскад"
- Харчова цінність №12 ірис "Каскад"
- Конструктор ганаша №12 ірис "Каскад"
- Вартість сировини для №12 ірис "Каскад"
- Рецептура для домашнього приготування №12 ірис "Каскад"
- Технологічна інструкція №12 ірис "Каскад"
- Рецептура №12 ірис "Каскад"
- Техніко-технологічна карта №12 ірис "Каскад"