Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №14 ірис "Полуничний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 914.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 364.64 | 269.84 | 367.15 | 271.69 |
Цукровий пісок | 328.24 | 327.75 | 330.50 | 330.00 |
Патока крохмальна | 245.71 | 191.65 | 247.40 | 192.97 |
вода | 73.25 | — | 73.75 | — |
Підварювання полунична | 54.84 | 37.84 | 55.22 | 38.10 |
Зареєструватися | 39.43 | 33.12 | 39.70 | 33.35 |
Лимонна кислота (E330) | 5.99 | 5.46 | 6.03 | 5.50 |
Есенція полунична | 0.91 | — | 0.92 | — |
Фарба червона | 0.46 | — | 0.46 | — |
Разом | 1113.48 | 865.66 | 1121.14 | 871.62 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 10.61 | |||
Інші втрати 0.68% | 5.95 | |||
Загальні втрати 1.9% | 16.56 | |||
Вихід | 914.50 | 855.06 | 914.50 | 855.06 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №14 ірис "Полуничний"
- Технологічна карта №14 ірис "Полуничний"
- Енергетична цінність №14 ірис "Полуничний"
- Масова частка цукру і жиру №14 ірис "Полуничний"
- Харчова цінність №14 ірис "Полуничний"
- Конструктор ганаша №14 ірис "Полуничний"
- Вартість сировини для №14 ірис "Полуничний"
- Рецептура для домашнього приготування №14 ірис "Полуничний"
- Технологічна інструкція №14 ірис "Полуничний"
- Рецептура №14 ірис "Полуничний"
- Техніко-технологічна карта №14 ірис "Полуничний"