Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №17 ірис "Кавовий"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 288.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 147.22 | 108.95 | 148.30 | 109.74 |
Патока крохмальна | 84.89 | 66.21 | 85.51 | 66.70 |
Цукровий пісок | 82.45 | 82.32 | 83.05 | 82.92 |
вода | 15.55 | — | 15.66 | — |
Маргарин | 13.42 | 11.27 | 13.52 | 11.36 |
Зареєструватися | 4.20 | 4.12 | 4.24 | 4.15 |
Есенція ванільна | 0.58 | — | 0.58 | — |
Разом | 348.31 | 272.88 | 350.85 | 274.87 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 3.50 | |||
Інші втрати 0.73% | 2.00 | |||
Загальні втрати 2.0% | 5.50 | |||
Вихід | 288.10 | 269.37 | 288.10 | 269.37 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №17 ірис "Кавовий"
- Технологічна карта №17 ірис "Кавовий"
- Енергетична цінність №17 ірис "Кавовий"
- Масова частка цукру і жиру №17 ірис "Кавовий"
- Харчова цінність №17 ірис "Кавовий"
- Конструктор ганаша №17 ірис "Кавовий"
- Вартість сировини для №17 ірис "Кавовий"
- Рецептура для домашнього приготування №17 ірис "Кавовий"
- Технологічна інструкція №17 ірис "Кавовий"
- Рецептура №17 ірис "Кавовий"
- Техніко-технологічна карта №17 ірис "Кавовий"