Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №22 ірис "Лимончик"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 209.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 116.33 | 116.16 | 117.11 | 116.93 |
Патока крохмальна | 58.14 | 45.35 | 58.53 | 45.65 |
вода | 35.08 | — | 35.32 | — |
Борошно сої полуобезжиренная | 16.66 | 15.32 | 16.77 | 15.43 |
Маргарин | 15.01 | 12.61 | 15.11 | 12.70 |
Зареєструватися | 9.16 | 6.32 | 9.22 | 6.36 |
Порошок лимонний | 3.13 | 2.88 | 3.15 | 2.90 |
Есенція цитрусова | 0.21 | — | 0.21 | — |
Разом | 253.72 | 198.64 | 255.41 | 199.96 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 2.48 | |||
Інші втрати 0.66% | 1.32 | |||
Загальні втрати 1.9% | 3.80 | |||
Вихід | 209.80 | 196.16 | 209.80 | 196.16 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №22 ірис "Лимончик"
- Технологічна карта №22 ірис "Лимончик"
- Енергетична цінність №22 ірис "Лимончик"
- Масова частка цукру і жиру №22 ірис "Лимончик"
- Харчова цінність №22 ірис "Лимончик"
- Конструктор ганаша №22 ірис "Лимончик"
- Вартість сировини для №22 ірис "Лимончик"
- Рецептура для домашнього приготування №22 ірис "Лимончик"
- Технологічна інструкція №22 ірис "Лимончик"
- Рецептура №22 ірис "Лимончик"
- Техніко-технологічна карта №22 ірис "Лимончик"