Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №25 ірис "Малиновий"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 160.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 63.92 | 47.30 | 64.36 | 47.62 |
Цукровий пісок | 57.54 | 57.45 | 57.93 | 57.84 |
Патока крохмальна | 43.07 | 33.59 | 43.37 | 33.83 |
вода | 12.84 | — | 12.93 | — |
Підварювання малинова | 9.62 | 6.64 | 9.68 | 6.68 |
Зареєструватися | 6.91 | 5.81 | 6.96 | 5.85 |
Лимонна кислота (E330) | 1.05 | 0.95 | 1.05 | 0.96 |
Есенція малинова | 0.16 | — | 0.16 | — |
Фарба червона | 0.080 | — | 0.081 | — |
Разом | 195.18 | 151.74 | 196.52 | 152.78 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 1.86 | |||
Інші втрати 0.68% | 1.04 | |||
Загальні втрати 1.9% | 2.90 | |||
Вихід | 160.30 | 149.88 | 160.30 | 149.88 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №25 ірис "Малиновий"
- Технологічна карта №25 ірис "Малиновий"
- Енергетична цінність №25 ірис "Малиновий"
- Масова частка цукру і жиру №25 ірис "Малиновий"
- Харчова цінність №25 ірис "Малиновий"
- Конструктор ганаша №25 ірис "Малиновий"
- Вартість сировини для №25 ірис "Малиновий"
- Рецептура для домашнього приготування №25 ірис "Малиновий"
- Технологічна інструкція №25 ірис "Малиновий"
- Рецептура №25 ірис "Малиновий"
- Техніко-технологічна карта №25 ірис "Малиновий"