Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №26 ірис "Мандариновий"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 630.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 285.19 | 211.04 | 287.12 | 212.47 |
Цукровий пісок | 224.87 | 224.53 | 226.39 | 226.05 |
Патока крохмальна | 148.48 | 115.82 | 149.49 | 116.60 |
вода | 48.37 | — | 48.69 | — |
Маргарин | 26.10 | 21.93 | 26.28 | 22.07 |
Зареєструватися | 13.26 | 11.93 | 13.35 | 12.01 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 12.57 | 11.94 | 12.65 | 12.02 |
Есенція ірисова | 0.62 | — | 0.62 | — |
Разом | 759.45 | 597.18 | 764.59 | 601.22 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.38 | |||
Інші втрати 0.67% | 4.04 | |||
Загальні втрати 1.9% | 11.42 | |||
Вихід | 630.80 | 589.80 | 630.80 | 589.80 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №26 ірис "Мандариновий"
- Технологічна карта №26 ірис "Мандариновий"
- Енергетична цінність №26 ірис "Мандариновий"
- Масова частка цукру і жиру №26 ірис "Мандариновий"
- Харчова цінність №26 ірис "Мандариновий"
- Конструктор ганаша №26 ірис "Мандариновий"
- Вартість сировини для №26 ірис "Мандариновий"
- Рецептура для домашнього приготування №26 ірис "Мандариновий"
- Технологічна інструкція №26 ірис "Мандариновий"
- Рецептура №26 ірис "Мандариновий"
- Техніко-технологічна карта №26 ірис "Мандариновий"