Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №28 ірис "Молочно-горіховий"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 564.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 268.16 | 198.44 | 270.15 | 199.91 |
Цукровий пісок | 160.90 | 160.66 | 162.10 | 161.85 |
Патока крохмальна | 139.45 | 108.77 | 140.49 | 109.58 |
Маргарин | 44.36 | 37.26 | 44.69 | 37.54 |
Ядро горіха смажене | 44.36 | 43.25 | 44.69 | 43.57 |
Зареєструватися | 31.32 | — | 31.55 | — |
Есенція ванільна | 0.99 | — | 1.00 | — |
Разом | 689.55 | 548.38 | 694.66 | 552.45 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 9.19 | |||
Інші втрати 0.74% | 4.07 | |||
Загальні втрати 2.4% | 13.26 | |||
Вихід | 564.60 | 539.19 | 564.60 | 539.19 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №28 ірис "Молочно-горіховий"
- Технологічна карта №28 ірис "Молочно-горіховий"
- Енергетична цінність №28 ірис "Молочно-горіховий"
- Масова частка цукру і жиру №28 ірис "Молочно-горіховий"
- Харчова цінність №28 ірис "Молочно-горіховий"
- Конструктор ганаша №28 ірис "Молочно-горіховий"
- Вартість сировини для №28 ірис "Молочно-горіховий"
- Рецептура для домашнього приготування №28 ірис "Молочно-горіховий"
- Технологічна інструкція №28 ірис "Молочно-горіховий"
- Рецептура №28 ірис "Молочно-горіховий"
- Техніко-технологічна карта №28 ірис "Молочно-горіховий"