Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №34 ірис "Кульбаба"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 543.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 247.01 | 129.68 | 248.85 | 130.65 |
Цукровий пісок | 225.40 | 225.06 | 227.08 | 226.74 |
Патока крохмальна | 184.02 | 143.53 | 185.39 | 144.60 |
Маргарин | 19.45 | 16.34 | 19.60 | 16.46 |
Есенція | 0.41 | — | 0.41 | — |
Разом | 676.29 | 514.61 | 681.33 | 518.45 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 6.54 | |||
Інші втрати 0.74% | 3.83 | |||
Загальні втрати 2.0% | 10.37 | |||
Вихід | 543.40 | 508.08 | 543.40 | 508.08 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №34 ірис "Кульбаба"
- Технологічна карта №34 ірис "Кульбаба"
- Енергетична цінність №34 ірис "Кульбаба"
- Масова частка цукру і жиру №34 ірис "Кульбаба"
- Харчова цінність №34 ірис "Кульбаба"
- Конструктор ганаша №34 ірис "Кульбаба"
- Вартість сировини для №34 ірис "Кульбаба"
- Рецептура для домашнього приготування №34 ірис "Кульбаба"
- Технологічна інструкція №34 ірис "Кульбаба"
- Рецептура №34 ірис "Кульбаба"
- Техніко-технологічна карта №34 ірис "Кульбаба"