Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №43 ірис "Рекордний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 961.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 367.28 | 366.73 | 369.72 | 369.16 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 303.69 | 224.73 | 305.71 | 226.22 |
Патока крохмальна | 284.75 | 222.10 | 286.63 | 223.57 |
вода | 95.22 | — | 95.85 | — |
Маргарин | 61.66 | 51.80 | 62.07 | 52.14 |
Зареєструватися | 47.45 | 43.18 | 47.77 | 43.47 |
Сіль | 1.90 | 1.84 | 1.92 | 1.85 |
Есенція ірисова | 0.24 | — | 0.24 | — |
Разом | 1162.20 | 910.38 | 1169.90 | 916.41 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 11.38 | |||
Інші втрати 0.66% | 6.03 | |||
Загальні втрати 1.9% | 17.41 | |||
Вихід | 961.50 | 899.00 | 961.50 | 899.00 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №43 ірис "Рекордний"
- Технологічна карта №43 ірис "Рекордний"
- Енергетична цінність №43 ірис "Рекордний"
- Масова частка цукру і жиру №43 ірис "Рекордний"
- Харчова цінність №43 ірис "Рекордний"
- Конструктор ганаша №43 ірис "Рекордний"
- Вартість сировини для №43 ірис "Рекордний"
- Рецептура для домашнього приготування №43 ірис "Рекордний"
- Технологічна інструкція №43 ірис "Рекордний"
- Рецептура №43 ірис "Рекордний"
- Техніко-технологічна карта №43 ірис "Рекордний"