Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №45 ірис "Сама" (Прохолода)
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 846.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 348.90 | 348.37 | 351.22 | 350.70 |
Патока крохмальна | 278.07 | 216.89 | 279.92 | 218.34 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 250.26 | 185.19 | 251.93 | 186.43 |
вода | 84.90 | — | 85.47 | — |
Маргарин | 57.13 | 47.99 | 57.51 | 48.30 |
Зареєструватися | 3.62 | 3.31 | 3.65 | 3.33 |
Есенція дюшес | 0.41 | — | 0.42 | — |
Есенція м'ятна | 0.41 | — | 0.42 | — |
Разом | 1023.71 | 801.75 | 1030.53 | 807.09 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 9.99 | |||
Інші втрати 0.66% | 5.34 | |||
Загальні втрати 1.9% | 15.33 | |||
Вихід | 846.80 | 791.76 | 846.80 | 791.76 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №45 ірис "Сама" (Прохолода)
- Технологічна карта №45 ірис "Сама" (Прохолода)
- Енергетична цінність №45 ірис "Сама" (Прохолода)
- Масова частка цукру і жиру №45 ірис "Сама" (Прохолода)
- Харчова цінність №45 ірис "Сама" (Прохолода)
- Конструктор ганаша №45 ірис "Сама" (Прохолода)
- Вартість сировини для №45 ірис "Сама" (Прохолода)
- Рецептура для домашнього приготування №45 ірис "Сама" (Прохолода)
- Технологічна інструкція №45 ірис "Сама" (Прохолода)
- Рецептура №45 ірис "Сама" (Прохолода)
- Техніко-технологічна карта №45 ірис "Сама" (Прохолода)