Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №51 ірис "Вусатий смугастий"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 826.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 297.35 | 296.90 | 299.61 | 299.16 |
Патока крохмальна | 236.98 | 184.85 | 238.79 | 186.25 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 213.28 | 157.83 | 214.91 | 159.03 |
вода | 72.36 | — | 72.91 | — |
Маргарин | 65.08 | 54.67 | 65.57 | 55.08 |
Зареєструватися | 56.93 | 52.37 | 57.36 | 52.77 |
Підварювання цитрусовая | 48.80 | 33.67 | 49.17 | 33.93 |
Лимонна кислота (E330) | 1.75 | 1.60 | 1.77 | 1.61 |
Есенція цитрусова | 0.62 | — | 0.62 | — |
Разом | 993.15 | 781.89 | 1000.71 | 787.84 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 9.02 | |||
Інші втрати 0.76% | 5.95 | |||
Загальні втрати 1.9% | 14.97 | |||
Вихід | 826.60 | 772.87 | 826.60 | 772.87 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №51 ірис "Вусатий смугастий"
- Технологічна карта №51 ірис "Вусатий смугастий"
- Енергетична цінність №51 ірис "Вусатий смугастий"
- Масова частка цукру і жиру №51 ірис "Вусатий смугастий"
- Харчова цінність №51 ірис "Вусатий смугастий"
- Конструктор ганаша №51 ірис "Вусатий смугастий"
- Вартість сировини для №51 ірис "Вусатий смугастий"
- Рецептура для домашнього приготування №51 ірис "Вусатий смугастий"
- Технологічна інструкція №51 ірис "Вусатий смугастий"
- Рецептура №51 ірис "Вусатий смугастий"
- Техніко-технологічна карта №51 ірис "Вусатий смугастий"