Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №54 ірис "Херсонський"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 221.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 89.00 | 65.86 | 89.65 | 66.34 |
Цукровий пісок | 71.22 | 71.11 | 71.74 | 71.63 |
Патока крохмальна | 55.14 | 43.01 | 55.55 | 43.33 |
Ізюм підсушений | 24.97 | 21.22 | 25.15 | 21.38 |
вода | 15.39 | — | 15.50 | — |
Зареєструватися | 9.98 | 8.38 | 10.05 | 8.44 |
Есенція ірисова | 0.22 | — | 0.22 | — |
Разом | 265.91 | 209.58 | 267.85 | 211.11 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 2.48 | |||
Інші втрати 0.72% | 1.53 | |||
Загальні втрати 1.9% | 4.01 | |||
Вихід | 221.50 | 207.10 | 221.50 | 207.10 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №54 ірис "Херсонський"
- Технологічна карта №54 ірис "Херсонський"
- Енергетична цінність №54 ірис "Херсонський"
- Масова частка цукру і жиру №54 ірис "Херсонський"
- Харчова цінність №54 ірис "Херсонський"
- Конструктор ганаша №54 ірис "Херсонський"
- Вартість сировини для №54 ірис "Херсонський"
- Рецептура для домашнього приготування №54 ірис "Херсонський"
- Технологічна інструкція №54 ірис "Херсонський"
- Рецептура №54 ірис "Херсонський"
- Техніко-технологічна карта №54 ірис "Херсонський"