Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №57 ірис "Чайний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 832.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 420.80 | 311.39 | 423.85 | 313.65 |
Патока крохмальна | 242.63 | 189.25 | 244.39 | 190.62 |
Цукровий пісок | 235.65 | 235.29 | 237.36 | 237.00 |
вода | 44.43 | — | 44.75 | — |
Маргарин | 41.67 | 35.00 | 41.97 | 35.26 |
Зареєструватися | 18.05 | 17.33 | 18.18 | 17.46 |
Есенція ванільна | 0.83 | — | 0.84 | — |
Разом | 1004.07 | 788.27 | 1011.34 | 793.99 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 10.17 | |||
Інші втрати 0.72% | 5.71 | |||
Загальні втрати 2.0% | 15.88 | |||
Вихід | 832.20 | 778.11 | 832.20 | 778.11 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №57 ірис "Чайний"
- Технологічна карта №57 ірис "Чайний"
- Енергетична цінність №57 ірис "Чайний"
- Масова частка цукру і жиру №57 ірис "Чайний"
- Харчова цінність №57 ірис "Чайний"
- Конструктор ганаша №57 ірис "Чайний"
- Вартість сировини для №57 ірис "Чайний"
- Рецептура для домашнього приготування №57 ірис "Чайний"
- Технологічна інструкція №57 ірис "Чайний"
- Рецептура №57 ірис "Чайний"
- Техніко-технологічна карта №57 ірис "Чайний"