Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №58 ірис "Шкільний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 572.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 210.19 | 209.87 | 211.68 | 211.36 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 171.35 | 126.80 | 172.57 | 127.70 |
Ядро горіха смажене | 112.48 | 109.67 | 113.28 | 110.45 |
Патока крохмальна | 111.38 | 86.88 | 112.17 | 87.49 |
вода | 50.09 | — | 50.45 | — |
Зареєструватися | 26.83 | 22.53 | 27.02 | 22.69 |
Есенція ірисова | 0.49 | — | 0.49 | — |
Разом | 682.81 | 555.75 | 687.66 | 559.71 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 8.92 | |||
Інші втрати 0.71% | 3.95 | |||
Загальні втрати 2.3% | 12.87 | |||
Вихід | 572.60 | 546.83 | 572.60 | 546.83 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №58 ірис "Шкільний"
- Технологічна карта №58 ірис "Шкільний"
- Енергетична цінність №58 ірис "Шкільний"
- Масова частка цукру і жиру №58 ірис "Шкільний"
- Харчова цінність №58 ірис "Шкільний"
- Конструктор ганаша №58 ірис "Шкільний"
- Вартість сировини для №58 ірис "Шкільний"
- Рецептура для домашнього приготування №58 ірис "Шкільний"
- Технологічна інструкція №58 ірис "Шкільний"
- Рецептура №58 ірис "Шкільний"
- Техніко-технологічна карта №58 ірис "Шкільний"