Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №60 ірис "Ера"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 113.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 58.15 | 43.03 | 58.55 | 43.32 |
Цукровий пісок | 34.89 | 34.84 | 35.13 | 35.08 |
Патока крохмальна | 30.24 | 23.59 | 30.45 | 23.75 |
вода | 6.79 | — | 6.84 | — |
Ядро мигдалю смаженого | 6.33 | 6.17 | 6.37 | 6.21 |
Зареєструватися | 3.42 | 2.87 | 3.45 | 2.89 |
Ванілін | 0.033 | — | 0.033 | — |
Разом | 139.85 | 110.49 | 140.81 | 111.25 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 1.91 | |||
Інші втрати 0.68% | 0.76 | |||
Загальні втрати 2.4% | 2.67 | |||
Вихід | 113.70 | 108.58 | 113.70 | 108.58 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №60 ірис "Ера"
- Технологічна карта №60 ірис "Ера"
- Енергетична цінність №60 ірис "Ера"
- Масова частка цукру і жиру №60 ірис "Ера"
- Харчова цінність №60 ірис "Ера"
- Конструктор ганаша №60 ірис "Ера"
- Вартість сировини для №60 ірис "Ера"
- Рецептура для домашнього приготування №60 ірис "Ера"
- Технологічна інструкція №60 ірис "Ера"
- Рецептура №60 ірис "Ера"
- Техніко-технологічна карта №60 ірис "Ера"