Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №62 ірис "Яблучний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 253.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 109.27 | 80.86 | 110.01 | 81.41 |
Цукровий пісок | 84.38 | 84.25 | 84.96 | 84.83 |
Патока крохмальна | 71.63 | 55.87 | 72.12 | 56.25 |
вода | 18.03 | — | 18.16 | — |
Маргарин | 12.54 | 10.53 | 12.63 | 10.61 |
Зареєструватися | 12.54 | 8.65 | 12.62 | 8.71 |
Есенція яблучна | 0.25 | — | 0.26 | — |
Разом | 308.65 | 240.17 | 310.75 | 241.80 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 2.96 | |||
Інші втрати 0.68% | 1.63 | |||
Загальні втрати 1.9% | 4.59 | |||
Вихід | 253.70 | 237.21 | 253.70 | 237.21 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №62 ірис "Яблучний"
- Технологічна карта №62 ірис "Яблучний"
- Енергетична цінність №62 ірис "Яблучний"
- Масова частка цукру і жиру №62 ірис "Яблучний"
- Харчова цінність №62 ірис "Яблучний"
- Конструктор ганаша №62 ірис "Яблучний"
- Вартість сировини для №62 ірис "Яблучний"
- Рецептура для домашнього приготування №62 ірис "Яблучний"
- Технологічна інструкція №62 ірис "Яблучний"
- Рецептура №62 ірис "Яблучний"
- Техніко-технологічна карта №62 ірис "Яблучний"