Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №003 "Буревевестнік"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 726.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 341.73 | 341.21 | 342.99 | 342.47 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 182.51 | 180.87 | 183.19 | 181.54 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 165.95 | 122.80 | 166.56 | 123.26 |
Патока крохмальна | 49.78 | 38.83 | 49.97 | 38.97 |
Спирт | 6.63 | — | 6.66 | — |
Зареєструватися | 0.10 | — | 0.10 | — |
Разом | 746.71 | 683.71 | 749.47 | 686.24 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 11.88 | |||
Інші втрати 0.37% | 2.53 | |||
Загальні втрати 2.1% | 14.41 | |||
Вихід | 726.30 | 671.83 | 726.30 | 671.83 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №003 "Буревевестнік"
- Технологічна карта №003 "Буревевестнік"
- Енергетична цінність №003 "Буревевестнік"
- Масова частка цукру і жиру №003 "Буревевестнік"
- Харчова цінність №003 "Буревевестнік"
- Конструктор ганаша №003 "Буревевестнік"
- Вартість сировини для №003 "Буревевестнік"
- Рецептура для домашнього приготування №003 "Буревевестнік"
- Технологічна інструкція №003 "Буревевестнік"
- Рецептура №003 "Буревевестнік"
- Техніко-технологічна карта №003 "Буревевестнік"