Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №021 "Аматорські"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 606.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 268.9  268.5  — — — — 99.75268.23399.01072.91
Глазур шоколадна99.1  184.23 182.57 4.9 9.0334.5 63.5652.5 96.72542.0998.53
Підварювання мандаринова69.0  88.84 61.3  0.2 0.18— — 68.1 60.5 260.0230.98
Патока крохмальна78.0  33.61 26.22 — — 0.3 0.1 77.3125.98292.2598.23
вода—  21.35 —  — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  19.52 18.54 24.3 4.7415.0 2.9310.2 1.99289.056.41
Спирт—  11.55 —  — — — — — — 710.082.01
Есенція цитрусова—  0.2  —  — — — — — — — 
Итого557.13 13.9566.59453.422539.07
Выход в готовом изделии90.1  546.55 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75268.23— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 96.72— — 0.7 1.29— — — — 6.0 11.05
Підварювання мандаринова68.1 60.5 — — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3125.98— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!10.2 1.99— — 3.9 0.76— — — — 35.3 6.89
Спирт— — — — — — — — 100.0 11.55— — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Итого453.42— 2.05— 11.5517.94
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г