Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №021 "Аматорські"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 751.7 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 333.21 332.71 
Глазур шоколадна99.1  228.3  226.25 
Підварювання мандаринова69.0  110.08 75.96 
Патока крохмальна78.0  41.66 32.49 
вода—  26.46 —  
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  24.2  22.99 
Спирт—  14.31 —  
Есенція цитрусова—  0.25 —  
Итого690.4  
Выход в готовом изделии90.1751.7  677.28 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г1722.675
Жири, г8197.583
 В тому числі:
  Рослинні жири, г81.0
Вуглеводи, г551151.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г525.5
  Полісахариди, г25.7
Зола, г3.3
Харчові волокна, г21.872.730
Органічні кислоти, г2.5
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.16.31.4
 Рибофлавін, мг0.29.81.6
 Ніациновий еквівалент, мг5.430.118
 Вітамін е, мг1.414.110
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг115.211.51000
 Магній, мг336.884.2400
 Натрій, мг45.4
 Фосфор, мг466.058.3800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг20.1143.714
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
Інші нутрієнти
 Етанол, г14.0
 Сухий залишок какао-продуктів, %22.6
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Масло какао, %3.6
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г10.8

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст калію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • низький вміст солі
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г