Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №021 "Аматорські"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 213.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 94.81 94.67 — — 99.7594.57
Глазур шоколадна99.1  64.96 64.38 34.4722.3948.1531.28
Підварювання мандаринова69.0  31.32 21.61 — — 67.0 20.98
Патока крохмальна78.0  11.86 9.25 0.3 0.0442.755.07
вода—  7.53 —  — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  6.88 6.54 15.0 1.032.0 0.14
Спирт—  4.07 —  — — — — 
Есенція цитрусова—  0.071—  — — — — 
Итого196.45 10.9723.4671.08152.04
Выход в готовом изделии90.1  192.72 10.8 23.0169.7 149.15
Массовая доля по сухим веществам192.72 11.9 23.0177.4 149.15
На водную фазу87.6 

Рецептури