Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №031 "Осінній сад"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 764.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 452.05 | 451.38 | 453.09 | 452.41 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 184.30 | 182.64 | 184.72 | 183.06 |
Підварювання абрикосова | 98.38 | 67.89 | 98.61 | 68.04 |
Пюре абрикосове | 60.29 | 6.03 | 60.43 | 6.04 |
Спирт | 5.78 | — | 5.79 | — |
Зареєструватися | 0.29 | 0.27 | 0.29 | 0.27 |
Фарба жовта | 0.23 | — | 0.23 | — |
Есенція абрикосова | 0.18 | — | 0.18 | — |
Разом | 801.51 | 708.20 | 803.34 | 709.82 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 11.86 | |||
Інші втрати 0.23% | 1.62 | |||
Загальні втрати 1.9% | 13.49 | |||
Вихід | 764.20 | 696.34 | 764.20 | 696.34 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №031 "Осінній сад"
- Технологічна карта №031 "Осінній сад"
- Енергетична цінність №031 "Осінній сад"
- Масова частка цукру і жиру №031 "Осінній сад"
- Харчова цінність №031 "Осінній сад"
- Конструктор ганаша №031 "Осінній сад"
- Вартість сировини для №031 "Осінній сад"
- Рецептура для домашнього приготування №031 "Осінній сад"
- Технологічна інструкція №031 "Осінній сад"
- Рецептура №031 "Осінній сад"
- Техніко-технологічна карта №031 "Осінній сад"