Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №031 "Осінній сад"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 944.9 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 560.23 559.39 
Глазур шоколадна99.1  228.4  226.34 
Підварювання абрикосова69.0  121.93 84.13 
Пюре абрикосове10.0  74.71 7.47 
Спирт—  7.17 —  
Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  0.36 0.33 
Фарба жовта—  0.29 —  
Есенція абрикосова—  0.22 —  
Итого877.66 
Выход в готовом изделии91.12944.9  860.99 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г1215.575
Жири, г7793.283
 В тому числі:
  Рослинні жири, г77.3
Вуглеводи, г751205.8365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г741.6
  Полісахариди, г9.6
Зола, г2.0
Харчові волокна, г14.147.030
Органічні кислоти, г1.6
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.14.91.4
 Рибофлавін, мг0.17.41.6
 Ніациновий еквівалент, мг3.921.618
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Пантотенова кислота, мг0.11.06
 Вітамін в₆, мг0.00.52
 Фолацин, мкг0.90.4200
 Вітамін с, мг9.415.660
 Вітамін е, мг1.413.910
 Вітамін k, мкг0.2
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг85.48.51000
 Магній, мг232.558.1400
 Натрій, мг12.2
 Фосфор, мг295.637.0800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг15.2108.814
 Мідь, мкг13.2
 Селен, мкг0.10.270
 Цинк, мг0.00.115
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
Інші нутрієнти
 Етанол, г7.0
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г8.2

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну С
  • джерело калію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • дуже низький вміст солі
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г