Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №031 "Осінній сад"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 75.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 44.53 44.46 — — 99.7544.42
Глазур шоколадна99.1  18.15 17.99 34.476.2648.158.74
Підварювання абрикосова69.0  9.68 6.68 — — 67.0 6.49
Пюре абрикосове10.0  5.94 0.59 0.06— 5.330.32
Спирт—  0.57 —  — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  0.0290.026— — — — 
Фарба жовта—  0.023—  — — — — 
Есенція абрикосова—  0.017—  — — — — 
Итого69.7468.346.2679.8559.97
Выход в готовом изделии91.12 68.43 8.2 6.1478.3 58.84
Массовая доля по сухим веществам68.43 9.0 6.1486.0 58.84
На водную фазу89.8 

Рецептури