KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №032 "Пілот" №032

№032 "Пілот" №032

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся433.25 752.36 603.96 10.29 
Глазур шоколадна [Скуріхін]144.44 250.83 201.36 3.43 
Разом577.69 1003.19 805.31 13.72 
Вихід

№032 "Пілот" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся402.36 698.71 560.90 9.55 
Цукати тертий27.52 47.78 38.36 0.65 
Спирт14.18 24.62 19.76 0.34 
Лимонна кислота (E330)0.79 1.37 1.10 0.019
Есенція ананасна0.19 0.34 0.27 0.005
Разом445.03 772.82 620.39 10.57 
Вихід433.25 752.36 603.96 10.29 

помада цукрова основна рецептура (в цук.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся336.77 584.82 469.46 8.00 
вода98.31 170.73 137.05 2.33 
Патока крохмальна42.10 73.11 58.69 1.00 
Разом477.18 828.65 665.20 11.33 
Вихід402.36 698.71 560.90 9.55 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся336.77 584.82 469.46 8.00 
Глазур шоколадна [Скуріхін]144.44 250.83 201.36 3.43 
вода98.31 170.73 137.05 2.33 
Патока крохмальна42.10 73.11 58.69 1.00 
Цукати тертий27.52 47.78 38.36 0.65 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.18 24.62 19.76 0.34 
Лимонна кислота (E330)0.79 1.37 1.10 0.019
Есенція ананасна0.19 0.34 0.27 0.005
Разом664.30 1153.59 926.05 15.77 
Вихід572.80 994.70 798.50 13.60