Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №032 "Пілот"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 33.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 19.45 | 19.42 | 19.52 | 19.49 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 8.34 | 8.27 | 8.37 | 8.30 |
вода | 5.68 | — | 5.70 | — |
Патока крохмальна | 2.43 | 1.90 | 2.44 | 1.90 |
Цукати тертий | 1.59 | 1.11 | 1.59 | 1.12 |
Зареєструватися | 0.82 | — | 0.82 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.046 | 0.042 | 0.046 | 0.042 |
Есенція ананасна | 0.011 | — | 0.011 | — |
Разом | 38.37 | 30.74 | 38.50 | 30.85 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 0.48 | |||
Інші втрати 0.35% | 0.11 | |||
Загальні втрати 1.9% | 0.59 | |||
Вихід | 33.20 | 30.26 | 33.20 | 30.26 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №032 "Пілот"
- Технологічна карта №032 "Пілот"
- Енергетична цінність №032 "Пілот"
- Масова частка цукру і жиру №032 "Пілот"
- Харчова цінність №032 "Пілот"
- Конструктор ганаша №032 "Пілот"
- Вартість сировини для №032 "Пілот"
- Рецептура для домашнього приготування №032 "Пілот"
- Технологічна інструкція №032 "Пілот"
- Рецептура №032 "Пілот"
- Техніко-технологічна карта №032 "Пілот"