Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №034 "Помадно-сливові"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 260.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 157.11 156.87 — — — — 99.75156.72399.0626.87
Глазур шоколадна99.1  60.29 59.75 4.9 2.9534.5 20.8 52.5 31.65542.0326.77
Підварювання сливове69.0  24.71 17.05 0.2 0.05— — 68.1 16.83260.064.25
Пюре яблучне10.0  12.21 1.22 0.3 0.040.1 0.019.0 1.1 36.04.4 
вода—  5.64 —  — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!78.0  5.23 4.08 — — 0.3 0.0277.314.04292.2515.28
Настоянка з-під слив—  3.71 —  — — — — — — — 
Лимонна кислота91.2  0.32 0.29 — — — — — — — 
Есенція сливова—  0.062—  — — — — — — — 
Итого239.26 3.0420.83210.341037.57
Выход в готовом изделии90.24 234.71 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75156.72— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 31.65— — 0.7 0.42— — — — 6.0 3.62
Підварювання сливове68.1 16.83— — — — — — — — — — 
Пюре яблучне9.0 1.1 — — 0.3 0.04— — — — 0.5 0.06
вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!77.314.04— — — — — — — — — — 
Настоянка з-під слив— — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція сливова— — — — — — — — — — — — 
Итого210.34— 0.46— — 3.68
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г