Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №034 "Помадно-сливові"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 896.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 541.39 540.58 — — 99.75540.04
Глазур шоколадна99.1  207.74 205.87 34.4771.6148.15100.03
Підварювання сливове69.0  85.15 58.75 — — 67.0 57.05
Пюре яблучне10.0  42.1  4.21 0.1 0.048.0 3.37
вода—  19.43 —  — — — — 
Зареєструватися78.0  18.05 14.08 0.3 0.0542.757.72
Настоянка з-під слив—  12.77 —  — — — — 
Лимонна кислота91.2  1.09 0.99 — — — — 
Есенція сливова—  0.22 —  — — — — 
Итого824.48 8.0 71.7 79.01708.21
Выход в готовом изделии90.24 808.82 7.8 70.3477.5 694.76
Массовая доля по сухим веществам808.82 8.7 70.3485.9 694.76
На водную фазу88.8 

Рецептури