Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №034 "Помадно-сливові"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 766.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 463.18 462.49 — — 99.75462.02
Глазур шоколадна99.1  177.72 176.12 34.4761.2648.1585.57
Підварювання сливове69.0  72.84 50.26 — — 67.0 48.8 
Пюре яблучне10.0  36.01 3.6  0.1 0.048.0 2.88
вода—  16.63 —  — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!78.0  15.44 12.04 0.3 0.0542.756.6 
Настоянка з-під слив—  10.92 —  — — — — 
Лимонна кислота91.2  0.93 0.85 — — — — 
Есенція сливова—  0.18 —  — — — — 
Итого705.36 8.0 61.3579.01605.87
Выход в готовом изделии90.24 691.96 7.8 60.1877.5 594.36
Массовая доля по сухим веществам691.96 8.7 60.1885.9 594.36
На водную фазу88.8 

Рецептури