Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №035 "Радій"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 230.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 139.72 | 139.51 | 140.19 | 139.98 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 57.87 | 57.35 | 58.06 | 57.54 |
вода | 40.79 | — | 40.93 | — |
Патока крохмальна | 17.47 | 13.62 | 17.52 | 13.67 |
Підварювання малинова | 6.15 | 4.24 | 6.17 | 4.26 |
Зареєструватися | 2.04 | — | 2.05 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.14 | 0.13 | 0.14 | 0.13 |
Есенція малинова | 0.085 | — | 0.085 | — |
Фарба червона | 0.017 | — | 0.017 | — |
Разом | 264.28 | 214.86 | 265.16 | 215.57 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 3.38 | |||
Інші втрати 0.33% | 0.71 | |||
Загальні втрати 1.9% | 4.10 | |||
Вихід | 230.30 | 211.47 | 230.30 | 211.47 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №035 "Радій"
- Технологічна карта №035 "Радій"
- Енергетична цінність №035 "Радій"
- Масова частка цукру і жиру №035 "Радій"
- Харчова цінність №035 "Радій"
- Конструктор ганаша №035 "Радій"
- Вартість сировини для №035 "Радій"
- Рецептура для домашнього приготування №035 "Радій"
- Технологічна інструкція №035 "Радій"
- Рецептура №035 "Радій"
- Техніко-технологічна карта №035 "Радій"