Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Зведена рецептура: №035 "Радій"

№035
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 115.3 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!
2Глазур шоколадна99.1  251.29 249.03 28.97 28.71 
Разом8.17 91.83 1005.02 922.86 115.88 106.41 
Втрати 0.49%4.56 0.53 
Вихід8.17 91.83 1000.0  918.3  105.88 

Рецептури

Корпус
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 86.91 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!
2Підварювання малинова69.0  35.41 24.43 3.08 2.13 
3Спирт—  11.75 —  1.02 —  
4Лимонна кислота91.2  0.79 0.72 0.0690.063
5Есенція малинова—  0.49 —  0.043—  
6Зареєструватися - це безкоштовно!
Разом10.88 89.12 1010.24 900.3  87.80178.253
Втрати 0.7%6.3  0.553
Вихід10.6 89.4  1000.0  894.0  86.91 77.7  
Втрати до упека/уварки, усушки 0.35%89.12 3.53 3.15 0.31 0.28 
Упік/уварка 0.3%89.39 3.19 —  0.28 —  
Втрати після упека/уварки, усушки 0.35%89.4  3.52 3.15 0.31 0.28 
помада цукрова основная рецептура (в конф.)
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 83.58 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!
2Патока крохмальна78.0  104.63 81.61 8.74 6.82 
3вода—  66.45 —  5.55 —  
Разом9.0 91.0  1008.07 917.34 84.25 76.68 
Втрати 0.8%7.34 0.62 
Вихід9.0 91.0  1000.0  910.0  83.58 76.06 
Зведена рецептура, k=1.003232
#

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
за сумою фаз
на 115.3 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 69.96 69.86 70.19 70.08 
2Глазур шоколадна99.1  28.97 28.71 29.06 28.8  
3Патока крохмальна78.0  8.74 6.82 8.77 6.84 
4вода—  5.55 —  5.57 —  
5Підварювання малинова69.0  3.08 2.13 3.09 2.13 
6Зареєструватися - це безкоштовно!—  1.02 —  1.02 —  
7Лимонна кислота91.2  0.0690.0630.0690.063
8Есенція малинова—  0.043—  0.043—  
9Фарба червона—  0.009—  0.009—  
Разом—  117.441107.583117.821107.913
Сумарні пофазні втрати 1.58%1.703
Інші втрати 0.31%0.33 
Загальні втрати 1.9%2.033
Вихід91.83 115.3  105.88 115.3  105.88