Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Зведена рецептура: №035 "Радій"

№035
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 803.3 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Глазур шоколадна99.1  251.29 249.03 201.86 200.04 
Разом8.17 91.83 1005.02 922.86 807.33 741.33 
Втрати 0.49%4.56 3.66 
Вихід8.17 91.83 1000.0  918.3  737.67 

Рецептури

Корпус
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 605.47 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Підварювання малинова69.0  35.41 24.43 21.44 14.79 
3Спирт—  11.75 —  7.11 —  
4Лимонна кислота91.2  0.79 0.72 0.48 0.44 
5Есенція малинова—  0.49 —  0.3  —  
6Зареєструватися
Разом10.88 89.12 1010.24 900.3  611.671545.1  
Втрати 0.7%6.3  3.81 
Вихід10.6 89.4  1000.0  894.0  605.47 541.29 
Втрати до упека/уварки, усушки 0.35%89.12 3.53 3.15 2.14 1.91 
Упік/уварка 0.3%3.19 1.93 
Втрати після упека/уварки, усушки 0.35%89.4  3.52 3.15 2.13 1.9  
помада цукрова основная рецептура (в конф.)
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 582.28 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Патока крохмальна78.0  104.63 81.61 60.92 47.52 
3вода—  66.45 —  38.69 —  
Разом9.0 91.0  1008.07 917.34 586.97 534.15 
Втрати 0.8%7.34 4.28 
Вихід9.0 91.0  1000.0  910.0  582.28 529.87 
Зведена рецептура, k=1.003386
#

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
за сумою фаз
на 803.3 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися99.85 487.36 486.63 489.01 488.28 
2Глазур шоколадна99.1  201.86 200.04 202.54 200.72 
3Патока крохмальна78.0  60.92 47.52 61.13 47.68 
4вода—  38.69 —  38.82 —  
5Підварювання малинова69.0  21.44 14.79 21.51 14.84 
6Зареєструватися—  7.11 —  7.13 —  
7Лимонна кислота91.2  0.48 0.44 0.48 0.44 
8Есенція малинова—  0.3  —  0.3  —  
9Фарба червона—  0.061—  0.061—  
Разом—  818.221749.42 820.981751.96 
Сумарні пофазні втрати 1.57%11.75 
Інші втрати 0.34%2.54 
Загальні втрати 1.9%14.29 
Вихід91.83 803.3  737.67 803.3  737.67