Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №035 "Радій"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 882.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 537.22 536.41 — — 99.75535.88
Глазур шоколадна99.1  222.51 220.51 34.4776.7 48.15107.14
Патока крохмальна78.0  67.16 52.38 0.3 0.2 42.7528.71
вода—  42.65 —  — — — — 
Підварювання малинова69.0  23.63 16.3  — — 67.0 15.83
Зареєструватися - це безкоштовно!—  7.85 —  — — — — 
Лимонна кислота91.2  0.53 0.48 — — — — 
Есенція малинова—  0.33 —  — — — — 
Фарба червона—  0.067—  — — — — 
Итого826.08 8.7176.9 77.91687.56
Выход в готовом изделии91.83 810.4  8.5 75.4476.4 674.51
Массовая доля по сухим веществам810.4  9.3 75.4483.2 674.51
На водную фазу90.3 

Рецептури