Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №005 "Весна"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 97.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 54.38 54.3  — — — — 99.7554.24399.0216.98
Глазур шоколадна99.1  24.57 24.35 4.9 1.2 34.5 8.4852.5 12.9 542.0133.17
Патока крохмальна78.0  7.01 5.47 — — 0.3 0.0277.315.42292.2520.49
Підварювання мандаринова69.0  5.03 3.47 0.2 0.01— — 68.1 3.43260.013.08
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  4.98 3.69 7.2 0.368.5 0.4255.5 2.76328.016.33
Зареєструватися - це безкоштовно!—  3.5  —  — — — — — — — 
Коньяк—  0.84 —  — — — — — — 240.02.02
Лимонна кислота91.2  0.0770.07 — — — — — — — 
Есенція мандаринова—  0.033—  — — — — — — — 
Фарба червона—  0.019—  — — — — — — — 
Итого91.35 1.578.9278.75402.07
Выход в готовом изделии91.9  89.51 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.7554.24— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 12.9 — — 0.7 0.17— — — — 6.0 1.47
Патока крохмальна77.315.42— — — — — — — — — — 
Підварювання мандаринова68.1 3.43— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 2.76— — 0.4 0.02— — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.28— — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція мандаринова— — — — — — — — — — — — 
Фарба червона— — — — — — — — — — — — 
Итого78.75— 0.19— 0.281.47
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г