Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №005 "Весна"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 568.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 317.22 316.74 — — 99.75316.43
Глазур шоколадна99.1  143.34 142.05 34.4749.4148.1569.02
Патока крохмальна78.0  40.9  31.9  0.3 0.1242.7517.48
Підварювання мандаринова69.0  29.32 20.23 — — 67.0 19.64
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  29.06 21.5  8.5 2.4756.0 16.27
Зареєструватися - це безкоштовно!—  20.43 —  — — — — 
Коньяк—  4.91 —  — — — — 
Лимонна кислота91.2  0.45 0.41 — — — — 
Есенція мандаринова—  0.19 —  — — — — 
Фарба червона—  0.11 —  — — — — 
Итого532.83 9.1552.0 77.23438.84
Выход в готовом изделии91.9  522.18 9.0 50.9675.7 430.07
Массовая доля по сухим веществам522.18 9.8 50.9682.4 430.07
На водную фазу90.3 

Рецептури