Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №007 "Вечірні"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 74.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 41.76 41.7  — — — — 99.7541.66399.0166.62
Глазур шоколадна99.1  17.28 17.12 4.9 0.8534.5 5.9652.5 9.07542.093.66
Пюре малинове10.0  6.45 0.65 — — — — — — — 
Підварювання малинова69.0  4.54 3.13 0.2 0.01— — 68.1 3.09260.011.8 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  4.31 3.19 7.2 0.318.5 0.3755.5 2.39328.014.14
Зареєструватися - це безкоштовно!78.0  3.53 2.75 — — 0.3 0.0177.312.73292.2510.32
Спирт—  1.13 —  — — — — — — 710.08.02
Итого68.54 1.176.3458.94304.56
Выход в готовом изделии90.17 67.18 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.7541.66— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 9.07— — 0.7 0.12— — — — 6.0 1.04
Пюре малинове— — — — — — — — — — — — 
Підварювання малинова68.1 3.09— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 2.39— — 0.4 0.02— — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!77.312.73— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.13— — 
Итого58.94— 0.14— 1.131.04
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г