KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №007 "Вечірні" №007

№007 "Вечірні" №007

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся757.42 256.07 428.49 17.16 
Глазур шоколадна [Скуріхін]226.20 76.48 127.97 5.13 
Разом983.62 332.55 556.46 22.29 
Вихід

№007 "Вечірні" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся703.85 237.96 398.19 15.95 
Підварювання малинова59.40 20.08 33.60 1.35 
Спирт14.85 5.02 8.40 0.34 
Разом778.09 263.06 440.19 17.63 
Вихід757.42 256.07 428.49 17.16 

Фруктово-молочна помада рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся546.66 184.82 309.26 12.39 
Пюре малинове84.53 28.58 47.82 1.92 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]56.36 19.06 31.89 1.28 
Патока крохмальна46.29 15.65 26.19 1.05 
Разом733.85 248.10 415.16 16.63 
Вихід703.85 237.96 398.19 15.95 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся546.66 184.82 309.26 12.39 
Глазур шоколадна [Скуріхін]226.20 76.48 127.97 5.13 
Пюре малинове84.53 28.58 47.82 1.92 
Підварювання малинова59.40 20.08 33.60 1.35 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]56.36 19.06 31.89 1.28 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся46.29 15.65 26.19 1.05 
Спирт14.85 5.02 8.40 0.34 
Разом1034.29 349.68 585.13 23.44 
Вихід975.20 329.70 551.70 22.10