Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №009 "Вишневий сад"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 934.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 560.21 | 559.37 | 562.07 | 561.22 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 225.37 | 223.34 | 226.12 | 224.08 |
Підварювання вишнева | 106.30 | 73.35 | 106.66 | 73.59 |
Пюре вишневе | 74.71 | 7.47 | 74.96 | 7.50 |
Настоянка вишнева | 10.49 | — | 10.52 | — |
Зареєструватися | 0.39 | — | 0.39 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.35 | 0.32 | 0.35 | 0.32 |
Есенція ванільна | 0.11 | — | 0.11 | — |
Разом | 977.93 | 863.86 | 981.17 | 866.72 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 14.47 | |||
Інші втрати 0.33% | 2.86 | |||
Загальні втрати 2.0% | 17.33 | |||
Вихід | 934.50 | 849.38 | 934.50 | 849.38 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №009 "Вишневий сад"
- Технологічна карта №009 "Вишневий сад"
- Енергетична цінність №009 "Вишневий сад"
- Масова частка цукру і жиру №009 "Вишневий сад"
- Харчова цінність №009 "Вишневий сад"
- Конструктор ганаша №009 "Вишневий сад"
- Вартість сировини для №009 "Вишневий сад"
- Рецептура для домашнього приготування №009 "Вишневий сад"
- Технологічна інструкція №009 "Вишневий сад"
- Рецептура №009 "Вишневий сад"
- Техніко-технологічна карта №009 "Вишневий сад"