Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №009 "Вишневий сад"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 190.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 114.51 114.34 — — — — 99.75114.22399.0456.89
Глазур шоколадна99.1  46.07 45.66 4.9 2.2634.5 15.8952.5 24.19542.0249.7 
Підварювання вишнева69.0  21.73 14.99 0.2 0.04— — 68.1 14.8 260.056.5 
Пюре вишневе10.0  15.27 1.53 — — — — — — — 
Настоянка вишнева—  2.15 —  — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!—  0.079—  — — — — — — — 
Лимонна кислота91.2  0.0710.065— — — — — — — 
Есенція ванільна—  0.022—  — — — — — — — 
Итого176.5852.3 15.89153.21763.09
Выход в готовом изделии90.89 173.05 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75114.22— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 24.19— — 0.7 0.32— — — — 6.0 2.76
Підварювання вишнева68.1 14.8 — — — — — — — — — — 
Пюре вишневе— — — — — — — — — — — — 
Настоянка вишнева— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція ванільна— — — — — — — — — — — — 
Итого153.21— 0.32— — 2.76
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г