Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №015 "Полуничні"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 520.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 343.01 | 342.49 | 344.14 | 343.62 |
Пюре полуничне | 171.52 | 17.15 | 172.08 | 17.21 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 125.55 | 124.42 | 125.97 | 124.83 |
Спирт | 4.01 | — | 4.03 | — |
Фарба червона | 0.95 | — | 0.96 | — |
Разом | 645.05 | 484.07 | 647.17 | 485.66 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 8.12 | |||
Інші втрати 0.33% | 1.60 | |||
Загальні втрати 2.0% | 9.71 | |||
Вихід | 520.60 | 475.95 | 520.60 | 475.95 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №015 "Полуничні"
- Технологічна карта №015 "Полуничні"
- Енергетична цінність №015 "Полуничні"
- Масова частка цукру і жиру №015 "Полуничні"
- Харчова цінність №015 "Полуничні"
- Конструктор ганаша №015 "Полуничні"
- Вартість сировини для №015 "Полуничні"
- Рецептура для домашнього приготування №015 "Полуничні"
- Технологічна інструкція №015 "Полуничні"
- Рецептура №015 "Полуничні"
- Техніко-технологічна карта №015 "Полуничні"