Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №016 "Кавові"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 130.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 68.41 68.31 — — — — 99.7568.24399.0272.96
Глазур шоколадна99.1  31.67 31.38 4.9 1.5534.5 10.9352.5 16.63542.0171.65
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  14.03 10.38 7.2 1.018.5 1.1955.5 7.79328.046.02
Патока крохмальна78.0  9.14 7.13 — — 0.3 0.0377.317.07292.2526.71
Масло вершкове несолоне84.0  3.17 2.66 0.5 0.0282.5 2.620.8 0.03748.023.71
Зареєструватися - це безкоштовно!—  3.14 —  — — — — — — — 
Кава мелена98.0  2.29 2.24 — — — — — — — 
Коньяк—  1.2  —  — — — — — — 240.02.88
Мадера—  1.2  —  — — — — — — — 
Есенція ромова—  0.05 —  — — — — — — — 
Итого122.1  2.5814.7799.76543.93
Выход в готовом изделии91.42 119.67 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.7568.24— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 16.63— — 0.7 0.22— — — — 6.0 1.9 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 7.79— — 0.4 0.06— — — — — — 
Патока крохмальна77.317.07— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.03— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Кава мелена— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.4 — — 
Мадера— — — — — — — — — — — — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Итого99.76— 0.28— 0.4 1.9 
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г