KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №017 "Кримське Яблуко" №017

№017 "Кримське Яблуко" №017

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся605.30 346.33 377.64 125.25 
Глазур шоколадна [Скуріхін]201.81 115.47 125.91 41.76 
Разом807.11 461.79 503.55 167.01 
Вихід

№017 "Кримське Яблуко" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся602.18 344.55 375.70 124.61 
Спирт13.17 7.54 8.22 2.73 
Лимонна кислота (E330)0.60 0.34 0.37 0.12 
Есенція "Кримське яблуко"0.22 0.13 0.14 0.046
Разом616.18 352.55 384.43 127.50 
Вихід605.30 346.33 377.64 125.25 

помада фруктова в цук. №17

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся538.53 308.13 335.99 111.43 
Пюре яблучне [ГОСТ]91.59 52.41 57.14 18.95 
Разом630.13 360.53 393.13 130.39 
Вихід602.18 344.55 375.70 124.61 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся538.53 308.13 335.99 111.43 
Глазур шоколадна [Скуріхін]201.81 115.47 125.91 41.76 
Пюре яблучне [ГОСТ]91.59 52.41 57.14 18.95 
Спирт13.17 7.54 8.22 2.73 
Лимонна кислота (E330)0.60 0.34 0.37 0.12 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.22 0.13 0.14 0.046
Разом845.93 484.01 527.77 175.04 
Вихід800.30 457.90 499.30 165.60