Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №019 "Левком"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 731.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 398.80 | 398.20 | 400.49 | 399.89 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 183.93 | 182.28 | 184.71 | 183.05 |
вода | 94.28 | — | 94.68 | — |
Підварювання гарбузова | 54.51 | 37.61 | 54.74 | 37.77 |
Патока крохмальна | 51.42 | 40.11 | 51.64 | 40.28 |
Зареєструватися | 36.83 | 27.26 | 36.99 | 27.37 |
Напій гарбузовий | 5.63 | 0.79 | 5.65 | 0.79 |
Разом | 825.41 | 686.25 | 828.90 | 689.15 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 10.88 | |||
Інші втрати 0.42% | 2.90 | |||
Загальні втрати 2.0% | 13.78 | |||
Вихід | 731.90 | 675.36 | 731.90 | 675.36 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №019 "Левком"
- Технологічна карта №019 "Левком"
- Енергетична цінність №019 "Левком"
- Масова частка цукру і жиру №019 "Левком"
- Харчова цінність №019 "Левком"
- Конструктор ганаша №019 "Левком"
- Вартість сировини для №019 "Левком"
- Рецептура для домашнього приготування №019 "Левком"
- Технологічна інструкція №019 "Левком"
- Рецептура №019 "Левком"
- Техніко-технологічна карта №019 "Левком"