Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №019 "Левком"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 115.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 63.37 63.27 — — — — 99.7563.21399.0252.85
Глазур шоколадна99.1  29.22 28.96 4.9 1.4334.5 10.0852.5 15.34542.0158.37
Підварювання гарбузова69.0  8.66 5.98 0.2 0.02— — 68.1 5.9 260.022.52
Патока крохмальна78.0  8.17 6.37 — — 0.3 0.0277.316.32292.2523.88
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  5.85 4.33 7.2 0.428.5 0.5 55.5 3.25328.019.19
Зареєструватися - це безкоштовно!—  4.08 —  — — — — — — — 
Напій гарбузовий14.0  0.89 0.12 — — — — — — — 
Итого109.03 1.8710.6 94.02476.81
Выход в готовом изделии92.28 106.86 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.7563.21— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 15.34— — 0.7 0.2 — — — — 6.0 1.75
Підварювання гарбузова68.1 5.9 — — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.316.32— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 3.25— — 0.4 0.02— — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Напій гарбузовий— — — — — — — — — — — — 
Итого94.02— 0.22— — 1.75
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г