Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №028 "Обліпихова"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 77.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 51.46 | 51.38 | 51.64 | 51.56 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 19.42 | 19.25 | 19.49 | 19.31 |
Пюре обліпихи | 9.26 | 0.93 | 9.29 | 0.93 |
Фарба жовта | 0.012 | — | 0.012 | — |
Разом | 80.15 | 71.56 | 80.43 | 71.81 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 1.18 | |||
Інші втрати 0.35% | 0.25 | |||
Загальні втрати 2.0% | 1.44 | |||
Вихід | 77.20 | 70.37 | 77.20 | 70.37 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №028 "Обліпихова"
- Технологічна карта №028 "Обліпихова"
- Енергетична цінність №028 "Обліпихова"
- Масова частка цукру і жиру №028 "Обліпихова"
- Харчова цінність №028 "Обліпихова"
- Конструктор ганаша №028 "Обліпихова"
- Вартість сировини для №028 "Обліпихова"
- Рецептура для домашнього приготування №028 "Обліпихова"
- Технологічна інструкція №028 "Обліпихова"
- Рецептура №028 "Обліпихова"
- Техніко-технологічна карта №028 "Обліпихова"