Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №028 "Обліпихова"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 525.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 350.09 | 349.56 | 351.32 | 350.79 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 132.12 | 130.94 | 132.59 | 131.40 |
Пюре обліпихи | 62.99 | 6.30 | 63.21 | 6.32 |
Фарба жовта | 0.079 | — | 0.079 | — |
Разом | 545.28 | 486.80 | 547.20 | 488.51 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 8.06 | |||
Інші втрати 0.35% | 1.71 | |||
Загальні втрати 2.0% | 9.77 | |||
Вихід | 525.20 | 478.74 | 525.20 | 478.74 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №028 "Обліпихова"
- Технологічна карта №028 "Обліпихова"
- Енергетична цінність №028 "Обліпихова"
- Масова частка цукру і жиру №028 "Обліпихова"
- Харчова цінність №028 "Обліпихова"
- Конструктор ганаша №028 "Обліпихова"
- Вартість сировини для №028 "Обліпихова"
- Рецептура для домашнього приготування №028 "Обліпихова"
- Технологічна інструкція №028 "Обліпихова"
- Рецептура №028 "Обліпихова"
- Техніко-технологічна карта №028 "Обліпихова"