Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Зведена рецептура: №038 "Сварник"

№038
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 293.1 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Глазур шоколадна99.1  251.29 249.03 73.65 72.99 
Разом8.77 91.23 1005.02 916.83 294.57 268.73 
Втрати 0.49%4.53 1.33 
Вихід8.77 91.23 1000.0  912.3  267.4  

Рецептури

Корпус
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 220.92 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Спирт—  17.72 —  3.91 —  
3Лимонна кислота91.2  0.75 0.68 0.17 0.16 
4Есенція журавлинна—  0.37 —  0.082—  
Разом11.61 88.39 1009.9  892.63 223.102197.21 
Втрати 0.74%6.63 1.47 
Вихід11.4 88.6  1000.0  886.0  220.92 195.74 
Втрати до упека/уварки, усушки 0.37%88.39 3.75 3.31 0.83 0.73 
Упік/уварка 0.2%2.41 0.53 
Втрати після упека/уварки, усушки 0.37%88.6  3.74 3.31 0.83 0.74 
помада фруктова в конф. №38
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 218.94 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Пюре журавлинне10.0  153.5  15.35 33.61 3.36 
Разом13.31 86.69 1047.66 908.17 229.38 198.84 
Втрати 0.9%8.17 1.79 
Вихід10.0 90.0  1000.0  900.0  218.94 197.05 
Втрати до упека/уварки, усушки 0.45%86.69 4.71 4.08 1.03 0.89 
Упік/уварка 3.7%38.41 8.41 
Втрати після упека/уварки, усушки 0.45%90.0  4.54 4.09 0.99 0.89 
Зведена рецептура, k=1.003188
#

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
за сумою фаз
на 293.1 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися99.85 195.77 195.48 196.39 196.1  
2Глазур шоколадна99.1  73.65 72.99 73.88 73.22 
3Пюре журавлинне10.0  33.61 3.36 33.72 3.37 
4Спирт—  3.91 —  3.92 —  
5Лимонна кислота91.2  0.17 0.16 0.17 0.16 
6Зареєструватися—  0.082—  0.082—  
Разом—  307.192271.99 308.162272.85 
Сумарні пофазні втрати 1.69%4.59 
Інші втрати 0.32%0.86 
Загальні втрати 2.0%5.45 
Вихід91.23 293.1  267.4  293.1  267.4