Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №038 "Сварник"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 620 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 414.12 | 413.50 | 415.43 | 414.80 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 155.80 | 154.40 | 156.29 | 154.89 |
Пюре журавлинне | 71.09 | 7.11 | 71.32 | 7.13 |
Спирт | 8.28 | — | 8.31 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.35 | 0.32 | 0.35 | 0.32 |
Зареєструватися | 0.17 | — | 0.17 | — |
Разом | 649.81 | 575.32 | 651.87 | 577.14 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 9.72 | |||
Інші втрати 0.32% | 1.82 | |||
Загальні втрати 2.0% | 11.54 | |||
Вихід | 620.00 | 565.60 | 620.00 | 565.60 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №038 "Сварник"
- Технологічна карта №038 "Сварник"
- Енергетична цінність №038 "Сварник"
- Масова частка цукру і жиру №038 "Сварник"
- Харчова цінність №038 "Сварник"
- Конструктор ганаша №038 "Сварник"
- Вартість сировини для №038 "Сварник"
- Рецептура для домашнього приготування №038 "Сварник"
- Технологічна інструкція №038 "Сварник"
- Рецептура №038 "Сварник"
- Техніко-технологічна карта №038 "Сварник"