Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №048 "Яблуко"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 797.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 501.82 | 501.07 | 503.42 | 502.66 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 196.95 | 19.69 | 197.57 | 19.76 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 184.28 | 182.62 | 184.86 | 183.20 |
Патока крохмальна | 43.95 | 34.28 | 44.09 | 34.39 |
Спирт | 15.31 | — | 15.36 | — |
Зареєструватися | 0.50 | 0.46 | 0.50 | 0.46 |
Разом | 942.82 | 738.13 | 945.81 | 740.47 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 12.47 | |||
Інші втрати 0.32% | 2.34 | |||
Загальні втрати 2.0% | 14.81 | |||
Вихід | 797.30 | 725.66 | 797.30 | 725.66 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №048 "Яблуко"
- Технологічна карта №048 "Яблуко"
- Енергетична цінність №048 "Яблуко"
- Масова частка цукру і жиру №048 "Яблуко"
- Харчова цінність №048 "Яблуко"
- Конструктор ганаша №048 "Яблуко"
- Вартість сировини для №048 "Яблуко"
- Рецептура для домашнього приготування №048 "Яблуко"
- Технологічна інструкція №048 "Яблуко"
- Рецептура №048 "Яблуко"
- Техніко-технологічна карта №048 "Яблуко"