KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №040 "Сонечко" №040

№040 "Сонечко" №040

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся314.10 66.04 252.90 676.54 
Глазур шоколадна [Скуріхін]104.72 22.02 84.31 225.55 
Разом418.82 88.06 337.21 902.09 
Вихід

№040 "Сонечко" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся316.38 66.52 254.74 681.46 
Сіль0.59 0.12 0.48 1.27 
Есенція ванільна0.44 0.0930.36 0.95 
Разом317.42 66.74 255.57 683.68 
Вихід314.10 66.04 252.90 676.54 

помада молочна в цук. №40

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся188.60 39.66 151.85 406.23 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]91.59 19.26 73.74 197.27 
Патока крохмальна27.48 5.78 22.12 59.18 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]15.82 3.33 12.74 34.07 
Разом323.49 68.02 260.46 696.76 
Вихід316.38 66.52 254.74 681.46 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся188.60 39.66 151.85 406.23 
Глазур шоколадна [Скуріхін]104.72 22.02 84.31 225.55 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]91.59 19.26 73.74 197.27 
Патока крохмальна27.48 5.78 22.12 59.18 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]15.82 3.33 12.74 34.07 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.59 0.12 0.48 1.27 
Есенція ванільна0.44 0.0930.36 0.95 
Разом429.24 90.25 345.60 924.54 
Вихід415.20 87.30 334.30 894.30