Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №040 "Сонечко"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 835.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 378.04 | 377.47 | 379.43 | 378.86 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 209.90 | 208.01 | 210.67 | 208.78 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 183.59 | 135.85 | 184.26 | 136.35 |
Патока крохмальна | 55.08 | 42.96 | 55.28 | 43.12 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 31.71 | 26.64 | 31.82 | 26.73 |
Зареєструватися | 1.18 | 1.14 | 1.19 | 1.15 |
Есенція ванільна | 0.89 | — | 0.89 | — |
Разом | 860.39 | 792.08 | 863.55 | 794.99 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 13.78 | |||
Інші втрати 0.37% | 2.91 | |||
Загальні втрати 2.1% | 16.69 | |||
Вихід | 835.30 | 778.29 | 835.30 | 778.29 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №040 "Сонечко"
- Технологічна карта №040 "Сонечко"
- Енергетична цінність №040 "Сонечко"
- Масова частка цукру і жиру №040 "Сонечко"
- Харчова цінність №040 "Сонечко"
- Конструктор ганаша №040 "Сонечко"
- Вартість сировини для №040 "Сонечко"
- Рецептура для домашнього приготування №040 "Сонечко"
- Технологічна інструкція №040 "Сонечко"
- Рецептура №040 "Сонечко"
- Техніко-технологічна карта №040 "Сонечко"