Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №044 "Чіо-Чіо-Сан"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 274.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 157.18 156.94 — — — — 99.75156.79399.0627.15
Глазур шоколадна99.1  69.35 68.73 4.9 3.4 34.5 23.9352.5 36.41542.0375.88
Патока крохмальна78.0  20.26 15.8  — — 0.3 0.0677.3115.66292.2559.21
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  14.4  10.66 7.2 1.048.5 1.2255.5 7.99328.047.23
вода—  10.12 —  — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!97.5  7.95 7.75 17.7 1.4165.8 5.239.4 0.75699.055.57
Коньяк—  2.43 —  — — — — — — 240.05.83
Есенція мигдальна—  0.041—  — — — — — — — 
Итого259.88 5.8530.44217.6 1170.87
Выход в готовом изделии92.65 254.42 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75156.79— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 36.41— — 0.7 0.49— — — — 6.0 4.16
Патока крохмальна77.3115.66— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 7.99— — 0.4 0.06— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!9.4 0.75— — 0.1 0.01— — — — 2.8 0.22
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.81— — 
Есенція мигдальна— — — — — — — — — — — — 
Итого217.6 — 0.56— 0.814.38
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г